Este sábado, mais de dois mil litros de caldo serão servidos na Festa do Caldo do Pote de Sabariz, evento que faz parte da programação Na Rota das Colheitas do concelho de Vila Verde.
A festa, que decorre na freguesia de Sabariz, contará com 26 variedades de caldos diferentes, preparados à moda antiga, em potes de ferro sobre fogueiras a lenha.
Os ingredientes principais incluem produtos locais, como legumes, batatas e feijão, tudo produzido na região.
Tradição e Sabores Rurais
A partir das 17h00, o recinto da Junta de Freguesia abre as portas para receber os visitantes. Pataniscas e bifanas serão servidas antes da prova dos 26 caldos, que terá início às 19h00. Entre as variedades, os participantes poderão saborear o caldo verde, caldo da pedra, caldo de bacalhau, e até uma novidade deste ano: caldo de migas com feijão.
Confeccionados por voluntários locais, os caldos utilizam ingredientes como couves, nabos, repolho, feijões de várias espécies, e carnes campestres, garantindo uma experiência autêntica dos sabores rurais. Os potes usados variam entre os 35 e os 100 litros, e por 5 euros, os visitantes podem adquirir uma malga e experimentar todos os caldos disponíveis.
Uma Tradição Revitalizada
O evento de Sabariz, que se internacionaliza este ano com uma edição em Düsseldorf, na Alemanha, a 10 de novembro, reflete o empenho da comunidade em preservar as tradições gastronómicas. O presidente da Junta de Freguesia, Fernando Simões da Silva, sublinha que a entrada será limitada a 2.000 pessoas, garantindo assim boas condições para todos.
Além dos caldos, a festa também terá iguarias típicas, como pataniscas de bacalhau e bifanas, acompanhadas por vinhos verdes tinto e branco.
Este evento, organizado pela Junta de Freguesia e a Associação Popular de Sabariz, com o apoio do Município de Vila Verde, conta com o esforço de mais de 60 voluntários locais.
