Mais de 25 variedades diferentes de caldos, preparados em potes de ferro sobre fogueiras a lenha, serão o destaque de uma festa popular em Sabariz. Mais de dois mil litros destas saborosas sopas serão cozidos de acordo com as tradições rurais.
Rota das Colheitas
Este evento faz parte da Rota das Colheitas que percorre o concelho de Vila Verde e é organizado pela Junta de Freguesia de Sabariz e pela Associação Popular de Sabariz, com o apoio do Município de Vila Verde.
A festa começa às 17:00 na sede da Junta de Freguesia de Sabariz e incluirá, além dos caldos, pataniscas e bifanas.
O destaque da festa está na autenticidade da preparação dos caldos, que são feitos ao ar livre, sem o uso de equipamentos modernos, preservando assim as tradições culinárias rurais.
Às 19:00, os visitantes poderão saborear as 26 variedades de caldos, preparados por homens e mulheres de diferentes atividades profissionais, usando ingredientes locais como couves, repolho, nabos, feijões e carnes campestres.
Mas há mais
Para participar, os visitantes podem adquirir uma malga por cinco euros na entrada do recinto, o que lhes dará acesso ilimitado a todas as variedades de caldos, que começarão a ser servidos a partir das 19:00. Além dos caldos, o evento oferecerá pataniscas de bacalhau, bifanas, vinho verde tinto e branco, e outras bebidas.
Espera-se que cerca de duas mil pessoas participem desta festa aberta ao público, que tem contribuído para reviver a tradição de cozinhar em potes de ferro sobre fogueiras a lenha na região. Este ano, a organização reforçou o estoque de potes de grande porte, obtidos de particulares em Vila Verde e concelhos vizinhos, em comparação com edições anteriores.
Lista dos Caldos:
Repolho com feijão branco
Feijão Vermelho com couve galega
Ossobuco com feijão moleiro
Farinha
Bacalhau
Feijão meirinho com castanhas
Feijão Verde
Javali
Caldo de Penca com Tora
Repolho com Carne de Vaca
Repolho com Carne de Porco
Caldo do Campo
Rabo de Boi
Abóbora
Lentilhas
Enchido Suíço
Caldo Verde
Caldo à Provinciana
Caldo da Aldeia
Caldo de Tomate
Caldo à Lavrador
Caldo Saloio
Caldo Juliano
Caldo de Ministros
Caldo de Legumes
Caldo de Pedra
Caldo de Galinha
