O curso funcionará em parceria com a Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo e foi criado com o objetivo de preservar as tradições gastronómicas locais enquanto introduz inovação, qualidade e profissionalismo.
A vice-presidente do IPVC, Ana Paula Vale, ressaltou que a licenciatura “busca marcar a diferença ao aprimorar a qualidade dos serviços e preservar o património gastronómico, cultural e paisagístico da região”.
“A nova licenciatura entrará em funcionamento no próximo ano letivo (2023/24), e o período de candidaturas já está em andamento até 7 de agosto”, referiu Ana Paula Vale.
A formação visa qualificar profissionais capazes de compreender e transmitir a cultura gastronómica para turistas e o público em geral.
Os graduados poderão atuar em diversos campos, como cozinha, serviços gastronómicos, crítica e organização de eventos gastronómicos, além de gestão e comunicação em gastronomia e turismo gastronómico.
O Politécnico de Viana do Castelo aposta na formação de profissionais qualificados para atender à crescente demanda do setor turístico em Portugal, especialmente nas áreas rurais.
A representante da Entidade do Turismo Porto e Norte de Portugal, Catarina Paiva, destacou “a importância da parceria entre as instituições de ensino e o conhecimento especializado para formar profissionais completos e alinhados às necessidades do mercado”.
O diretor do curso, Carlos Fernandes, explicou que a licenciatura se baseia em quatro pilares essenciais: turismo, alimentação, vinhos e culinária, e aproveita o conhecimento e a experiência das instituições parceiras para valorizar a cultura e os produtos endógenos da região.
Além disso, o Politécnico de Viana do Castelo já oferece outras formações na área do turismo, incluindo Cursos Técnicos Superiores Profissionais em Gestão Hoteleira e Turismo de Gastronomia e Vinhos, licenciatura em Turismo, mestrado em Turismo e Inovação, e pós-graduação em Guias Regionais do Porto e Norte de Portugal.
A cerimónia de apresentação contou com a participação de chefs renomados em uma mesa-redonda sobre a importância da gastronomia na economia local.
A nova licenciatura é vista como “uma contribuição significativa para o desenvolvimento do setor gastronómico e turístico na região, enfatizando a preservação da cultura culinária e o impulso à inovação no cenário gastronómico”.
