Mais de dois mil litros de caldo vão a lume este sábado em Sabariz, Vila Verde, no âmbito da programação Na Rota das Colheitas.
A Festa do Caldo do Pote reúne 26 variedades confecionadas em potes de ferro, sobre fogueiras a lenha, recuperando métodos antigos e sabores do mundo rural.
Entre as opções, destacam-se o caldo de migas com feijão, a novidade deste ano, o caldo verde, o da pedra, o de bacalhau, o de lentilhas, além de receitas tradicionais como à lavrador, à camponesa ou da aldeia.
Há ainda propostas menos comuns, como o caldo de javali, o de ossobuco com feijão moleiro, o de feijão meirinho com castanhas ou o caldo de enchido suíço.
O evento conta com cerca de 30 potes, de 30 a 100 litros, e um pote de 150 litros, adquirido em antiguidades e referenciado como utensílio do exército suíço. A preparação inicia-se à tarde, sem recurso a processados, e a degustação arranca às 19h00. À entrada, por cinco euros, o público recebe uma malga que dá acesso livre a todas as variedades.
Além dos caldos, há pataniscas, bifanas, vinhos verdes e outras iguarias.
A Festa, organizada pela Junta de Freguesia e pela Associação Popular de Sabariz com apoio municipal, envolve mais de 60 voluntários e será replicada em novembro em Düsseldorf, Alemanha.
